Burnt cheese cake, atau kue keju gosong, telah menjadi tren kuliner yang digemari banyak orang karena rasa dan tampilannya yang unik. Kue ini menawarkan kombinasi rasa yang kaya, antara manis, gurih, dan sedikit pahit dari bagian luarnya yang gosong. Artikel ini akan memandu Anda membuat burnt cheese cake yang sempurna di rumah, lengkap dengan tips anti gagal untuk pemula.
Proses pembuatannya relatif sederhana, meskipun hasil akhirnya terlihat mewah dan profesional. Siapkan diri Anda untuk pengalaman memanggang yang menyenangkan dan hasil yang memuaskan. Dengan mengikuti resep dan tips di bawah ini, Anda pasti bisa menghasilkan burnt cheese cake yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Burnt Cheese Cake
Untuk membuat burnt cheese cake yang enak, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang untuk hasil adonan yang lebih baik. Persiapkan timbangan dapur yang akurat untuk mendapatkan takaran yang pas.
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan: 500 gram cream cheese (suhu ruang), 120 gram gula pasir, 3 butir telur (suhu ruang), 120 ml heavy cream, 1 sendok teh ekstrak vanila, dan 1 sendok makan tepung terigu (diayak).
Persiapan Awal Sebelum Memulai
Sebelum mulai membuat adonan, ada beberapa hal yang perlu Anda persiapkan. Siapkan loyang bulat dengan diameter 20-22 cm. Lapisi loyang dengan dua lapis kertas roti, sisakan bagian kertas roti yang menonjol keluar agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
Panaskan oven Anda pada suhu 200-220 derajat Celcius (tergantung oven Anda) sebelum mulai membuat adonan. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang agar kue bisa matang dengan sempurna dan menghasilkan bagian luar yang gosong yang khas.
Langkah-langkah Membuat Adonan Burnt Cheese Cake
Langkah pertama adalah mengocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan pada cream cheese agar hasil akhir kue menjadi halus. Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
Kemudian, tambahkan heavy cream dan ekstrak vanila, aduk kembali hingga rata. Terakhir, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan terlalu lama mengaduk agar kue tidak menjadi keras.
Proses Memanggang dan Tips Penting
Setelah adonan selesai, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200-220 derajat Celcius selama 40-50 menit, atau hingga bagian atas kue gosong kehitaman.
Perhatikan baik-baik proses pemanggangan, karena setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang. Dinginkan kue di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Tambahan dan Variasi Burnt Cheese Cake
Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan cream cheese berkualitas baik. Kualitas cream cheese sangat memengaruhi rasa akhir burnt cheese cake. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan lemon untuk memberikan rasa segar pada kue.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan topping. Anda bisa menambahkan buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau raspberry. Simpan resep ini, coba kreasi masakan rumahan ala Anda, dan bagikan dengan komunitas memasak global agar pengalaman memasak makin menyenangkan!